この間ブログでチラッと書いたスコーン。
粉は数種類使うんだけど、その日によってアレンジして作っています。
サクっとしていて、フワっとしていて・・・
簡単で美味しいから、病みつきになっちゃう♡
私のお気に入りのスコーンのレシピをご紹介しますね。
レッツ・クッキング☆
【材料】
全粒粉 130ｇ
薄力粉 100ｇ
片栗粉 20ｇ
塩 2つまみ
キビ砂糖 大さじ2
玉子 1個
豆乳 適量（玉子＋豆乳＝100cc～120ccくらい）
ココナッツオイル 50～60ｇ
【作り方】
①粉類・塩・キビ砂糖・ココナッツオイルをフードプロセッサーに入れる
②フードプロセッサーで小刻みに動かしながら混ぜる
③②に玉子・豆乳を加え、混ぜる
④生地が、なんとなく、ひとかたまりになってきたら、フードプロセッサーから取り出す
⑤生地を麺棒で直径15～20cmにのばし、スケッパーや包丁などで十文字に切り、4つに切り分ける
⑥4つに切り分けた生地を重ね、麺棒で厚み1.5ｃｍ～2ｃｍくらいまでのばす
⑦型を抜き、200度に予熱したオーブンで15〜20分焼いて出来上がり
フードプロセッサーを使わずに、ボールで混ぜても同じように作れます。（経験済み＾＾）
ココナッツオイルのかわりにバターでもいいですね。
あと、粉類は、分量内でアレンジして作るのもオススメですよ☆
たとえば、全粒粉がなかったら、強力粉＋薄力粉＋片栗粉でもいいですし。
ちなみに今回は、全粒粉＋米粉＋薄力粉＋片栗粉。
その他に、クランベリーも混ぜ込んでみました(^^)v
甘さは控えめですが、噛みしめると程よく甘みがあります。
もちろん、ジャムや蜂蜜を添えてもGOOD！
冷凍保存もできるので、作りおきができるのも嬉しい。
冷凍したものは、解凍をしないで凍ったままトースターでチン☆
突然のお客様にも対応可能ですよ～。
いろいろアレンジもできるので、楽しんでくださいね。
是非、おためしあれ！
